|
|
Marokkaanse Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aardappels (geschild gewogen)
zout
2 eieren
2 el fijngesneden korianderblaadjes
1 teentje knoflook uit de knijper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel chilipoeder of sambal
bloem
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde aardappels in kokend water met wat zout in 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg 1 ei en naar smaak kruiden en specerijen toe. Laat de puree wat afkoelen. Maak er 12 tot 16 balletjes van, druk die iets plat en wentel ze dan door het losgeklopte tweede ei en door de bloem. Verhit 1,5 cm diep laag olie in een koekenpan en bak de aardappelkoekjes in een paar minuten aan beide kanten goudbruin en krokant. Laat ze op keukenpapier of op een rooster uitlekken.
|
|
|